Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
ঘরে সহজেই তৈরি করুন তিন রকম নাড়ু ,চিনি বা গুড় নারকেল দুধ দিয়ে নাড়ু
চিনি বা গুড় নারকেল দুধ দিয়ে নাড়ু ,ঘরে সহজেই তৈরি করুন তিন রকম নাড়ু
যে কোনো পুজোয় ঘরের বানিয়ে নিন নাড়ু।চিনি বা গুড়, নারকেল এবং দুধ দিয়েই বানিয়ে নেওয়া যায় নাড়ু।
সামান্য উপকরণে খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু নাড়ু। দেখে নিন নারকেল নাড়ু, ক্ষীরের নাড়ু এবং তিলের নাড়ুর সহজ রেসিপি।
ঘরে সহজেই তৈরি করুন চিনি বা গুড় নারকেল দুধ দিয়ে নাড়ু, নাড়ু খেতে অনেকেই ভালোবাসেন, আজকাল দোকানেও নাড়ু কিনতে পাওয়া যায় তবে ঘরে তৈরি করা নাড়ু অনেক বেশি সুস্বাদু হয়৷ চাইলে অনেক দিন বয়মে ভরে ফ্রিজেও রেখে দেওয়া যায় নাড়ু।
১. নারকেল নাড়ু
উপকরণ –
নারকেল
আখের গুড়
চিনি
ঘি
এলাচগুঁড়া
প্রণালী–
প্রথমে নারকেল কুড়িয়ে নিয়ে আঁখি গুড় দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে৷ এবার কড়াই গরম করে ঘি দিয়ে গুড়ে মাখা নারকেল কোড়া ঢেলে দিতে হবে, তারপর চিনি দিয়ে ভালোভাবে অনবরত নাড়তে হবে যতক্ষণ না আঠালো হয়। এরপর উপর গিয়ে এলাচগুঁড়া ছড়িয়ে গ্যাস থেকে একটা থালে ঢেলে রাখতে হবে, থালটিতে আগে থেকে ঘি মাখিয়ে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ হাতের মধ্যে ঘি মাখিয়ে ওই মন্ড থেকে ছোট গোল গোল নাড়ুর আকারে পাকিয়ে রেখে দিলেই তৈরি নারকেল নাড়ু।
আরো পড়ুন: ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মজাদার দুটি রেসিপি
২. ক্ষিরের নাড়ু
উপকরণ –
নারকেল
দুধ
চিনি
এলাচগুঁড়া
গুড়ো দুধ
প্রণালী–
প্রথমে দুধ ঘন করে জাল দিয়ে হবে অর্ধেকরও কম করতে হবে, তারপর কোড়ানো নারকেল দুধের মধ্যে দিয়ে, চিনি দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না পাক হচ্ছে। তার উপর দিয়ে গুড়ো দুধ এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে৷ এবার ঠান্ডা হলে একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে ওর উপর নারকেল এর পাকটা থেকে ছোট ছোট নাড়ু বানিয়ে নিতে হবে৷
৩. তিলের নাড়ু –
উপকরণ –
সাদা তিল
আখের গুড়
সামান্য চিনি
এলাচগুঁড়া
সামান্য জল
প্রনালী –
প্রথমে তিল ভালো করে শুকনো খোলায় টেলে নিতে হবে। তারপর একটা পাত্রে গুড়, সামান্য জল এবং সামান্য চিনি দিয়ে নাড়তে হবে, গুড়ে পাক ধরলে ভাজা তিলগুলো ওর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে৷ এরপর নাড়িয়ে উপর দিয়ে এলাচগুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে আসলে একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে ঢেলে ছোট ছোট নাড়ুর আকার দিলেই তৈরি হয়ে যাবে তিলের নাড়ু।
