মালপোয়া এবং অন্নদা পিঠার রেসিপি শীতকাল স্পেশাল

শীতকাল স্পেশাল মালপোয়া এবং অন্নদা পিঠার রেসিপি

মালপোয়া এবং অন্নদা পিঠার রেসিপি : খুব কম উপকরণে বানিয়ে ফেলা যায় অন্নদা পিঠা , ঘরে মিষ্টি তৈরি করবেন ভাবলে বানিয়ে ফেলুন মালপোয়া।

শীতকাল স্পেশাল মালপোয়া এবং অন্নদা পিঠার রেসিপি। শীতকাল মানেই পিঠেপুলি, তবে ঘরে থাকা খুব সাধারণ কিছু জিনিস দিয়েই সহজে বানিয়ে ফেলা যায় এই দুটি রেসিপি।

মালপোয়া এবং অন্নদা পিঠা তৈরির রেসিপি

মালপোয়া –

উপকরণ –

ময়দা-১ কাপ,

সুজি -১/২ কাপ

চিনি – ৪ কাপ

খোয়া-হাফ কাপ,

মৌরি – ১/২ চা চামচ,

ছোট এলাচ, ৩-৪ টে

নুন- স্বাদমতো

পাতিলেবুর রস সামান্য

দুধ – ২ কাপ,

ঘি পরিমান মতো,

আমন্ড ৭-৮ টা খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কাটা,

কিশমিশ -১০-১২ টা

সামান্য জাফরান

জল – ১/৩ কাপ,

তেল – প্রয়োজন মতো

আরো পড়ুন: শীতকালের স্পেশাল দুরকম পুরির রেসিপি,ডালপুরি এবং কড়াইশুঁটির কচুরি

পদ্ধতি–  

প্রথমে দুই কাপ দুধ ঘন করে জাল দিতে হবে। এবার একটা  বাটিতে এক কাপ চিনি, এক কাপ সুজি, এক কাপ ময়দা, সামান্য নুন, কিশমিশ এবং ঘন দুধের হাফ মিশিয়ে ব্যাটার টা রেখে দিতে হবে।

এবার অপর একটি বাটিতে খোয়া খির, মৌরি বাকি  অর্ধেক, দুধ ভালো করে মিশিয়ে আগের তৈরি ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে ।

কড়াইতে পরিমান মতো সাদা তেল, ঘি দিয়ে ওই মিশ্রণ থেকে এক হাতা করে ঢেলে হালকা লাল করে ভাজতে হবে।

এবার একটা পাত্রে  ১ কাপ জল এবং তিনকাপ চিনি, এলাচ দানা, দিয়ে সিরা করে ঠান্ডা হলে লেবুর রস দিয়ে  হালকা আঁচে ১০ মিনিট ফুটিয়ে ভেজে রাখা মালপোয়া গুলো রসে ভিজয়ে তুলে নিন। এরপর নামিয়ে উপর দিয়ে আমন্ড স্লাইস, জাফরান, সামান্য খোয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মালপোয়া।

অন্নদা পিঠা 

উপকরণ –

১ কাপ সুজি

১ কাপ চিনি

৪ কাপ ময়দা

এক চিমটে বেকিং পাউডার

সামান্য লবন

সাদা তেল প্রয়োজন মতো

প্রণালী –

প্রথমে তেল, নুন, বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ময়ম দিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে রাখতে হবে। একটি কড়াই গরম করে তাতে সুজি হালকা লাল করে টেলে গ্যাস বন্ধ করে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।

এরপর লুচির আকারে বেলে তারমধ্যে ভাজা চিনি আর সুজির পুর দিয়ে জল দিয়ে ধারটা মুড়ে গরম তেলে ভাজলেই তৈরী অন্নদা পিঠা।

আরো পড়ুন: আলু দিয়ে জনপ্রিয় দুটি রেসিপি শিখে নিন